高橋海事ＩＳＯ労務事務所　　ＩＳＯセミナー情報（静岡）

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HACCP

◆対米輸出入の食品事業者にとって、ＦＤＡのＨＡＣＣＰ＋Ｆｏｏｄ　Ｓｅｃｕｒｉｔｙ　　　・　義務付けの予兆が・・・。　　　　　　　　　　　　　　・　　　　　　　　　　　　・　　　　　　◆ＨＡＣＣＰは、ＢＣＰ／バイオテロ対策の視点から見直されています。　　・　　・　◆ＦＤＡのＨＡＣＣＰ＋Ｆｏｏｄ　Ｓｅｃｕｒｉｔｙ　（フードセキュリティ）をご支援します

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◆　ＨＡＣＣＰの集合研修形式によるご支援もいたします、ご照会下さい　◆
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■　HACCPの導入・・・大日本水産会HACCP／ISO22000導入の前提としての　　　･　　HACCP／内部監査員研修でもＯＫ！です、ご用命下さい。

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■　日本国内での食品安全ＩＳＯ22000の認証取得は、当事務所にお任せ下さい。

　★　当事務所では、食品安全ＩＳＯ22000審査員教育の講師格で、またＩＳＯ審査
　　　機関で嘱託の現役主任審査員を務める、食品産業歴を豊富に持つ提携コン
　　　サルタント（３名）の方がたを擁しています。

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■　消費者の食品安全・安心に対する関心は高まりつつあります。

■　ＩＳＯ22000（食品安全）＝ＩＳＯ9001（品質）＋ＨＡＣＣＰ（危害因子分析・重要管理点）
　　といった単純なものではありません。

■　しかし食品安全のＩＳＯは、食品サプライチェーンの事業所様の経営のツールに
　　ご活用なさり、ブランド力の向上と、拡大販売につなげる事が出来るなど、
　　経営戦略の一翼を担うことが可能です。

■　ＨＡＣＣＰは箱物ではない、システムであるという事を大前提に、それでも
　　実際には、設備改修・補修等の経営資源がかかる場合が多い事をご理解下さい。　

■　また、食品安全（ＦＳＭＳ）／ＨＡＣＣＰは、認証取得にコンサル費用より衛生設備
　　費用の方に予算が要ります。

　　食品工場設備を多く手掛けていない業者だと、一般的衛生管理プログラム（ＰＰ）が
　　解かっていないために、設備設置後の結露、カビ、錆び、そ族･昆虫等々の
　　決定的な不具合が付きまとい、後々までメンテナンス費用がかかります。

　　当然の事として、ＨＡＣＣＰやＩＳＯ２２０００（食品安全）の認証取得が難しくなる
　　ことは、言うまでもありません。

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　　⇒当事務所では、お客様に米国ＦＤＡ：ＨＡＣＣＰと、ＩＳＯ２２０００（ＦＳＭＳ）を別々に
　　　認証という負荷をかけることなく、１つの審査で同時認証取得をお奨めしています。

　　⇒当事務所では、お客様にご満足いただけるように、安かろう悪かろうのご支援を
　　　いたしておりません。認証取得後にお客様サイドでマネジメントシステムを運用
　　　できるような丁寧な、わかり易いご支援に努めております。

　　■実績： 2009年4月　年商２百億円の水産会社様　１社 ↓ （社名／検索ｴﾝｼﾞﾝ読取り回避）

　　《ご参考記事》　　ココをクリック下さい⇒　『 ISO2200取得記事』 ←

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■　食品偽装･食の安全・ＨＡＣＣＰ（ﾊｾｯﾌﾟ）･ＦＳＭＳ・ＩＳＯ２２０００などは、世界同時
　　不況の陰に隠れたように見えますが、食品製造現場では地道な新製品開発と共に、
　　食品安全への投資も競合他者との差別化になるので、各社とも取組みの最中です。

　　ＩSO9001（品質）系審査員･ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄからの
　　転進と云った “にわか食品安全ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ”
　　が増えていますが、前職が何かを聴いて
　　ｺﾝｻﾙ依頼の参考にして下さい。

　　食品業界ごとの食品の本質（例えば原材料
　　等の特性）を十分に理解していないで
　　ｸﾗｲｱﾝﾄ依存だったりすると、その事自体
　　（該当するｺﾝｻﾙに依頼する事）がﾊｻﾞｰﾄﾞです。

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　　費用が首都圏相場でも、良いＩＳＯ22000（食品安全ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄｼｽﾃﾑ）をしっかり構築
　　　されたい企業様は、ご一報下さい。

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　　食品の本質、例えば原材料等の特性として
　　生食用“鮪(まぐろ)”と加熱用“鮪(まぐろ)”の
　　ヒスタミン50ppm以下、一般生菌数10の5乗
　　は共通であっても法的要求事項は、前者が
　　腸炎ビブリオ(100MPN/ｇ以下)、後者は、
　　摂取冷凍食品の生菌数(3×10の6乗以下、
　　かつE．Coli 陰性)の違い等がありますが、

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　　“にわか食品安全ｺﾝｻﾙﾀﾝﾄ”に解る訳がないので、すぐ化けの皮が剥がれます。
　　また、ｸﾗｲｱﾝﾄ依存だったりすると、ｸﾗｲｱﾝﾄｽﾀｯﾌの質問に適切に対応できず、
　　その事自体（該当するｺﾝｻﾙに依頼する事）がﾊｻﾞｰﾄﾞと云う意味です。

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　　銀行員出身の所長は、HACCPやFSMSが解っていても、擁する国内でも稀有の
　　ﾋﾞｼﾞﾈｽﾊﾟｰﾄﾅｰにｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞを依頼して、自らは食品業界様への“ISO22000営業”に
　　徹しています。（餅屋は餅屋です）

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　　特に、対米輸出をお考えの、例えば米国ＦＤＡのHACCP審査とISO22000の審査を
　　 2度審査を受けるのは労力･費用の無駄だと思いませんか。

　　米国のＦＤＡ対応とISO22000の双方を効率よく1つの審査機関で同時(1回)審査で
　　認証取得を希望される企業様のｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞのご用命をお待ちしています。
　　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ピーン？ときたらお問合せ下さい！　

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■　当事務所が擁する各種ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄのﾋﾞｼﾞﾈｽﾊﾟｰﾄﾅｰは、国内であれば地域を
　　問いませんので、ご一報下さい。

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■　当事務所電話：０５４（３５１）７０６５　　ＦＡＸ：０５４（３５２）６９２４
　　メール： https://mt3005.secure.jp/~mt3005069/c11_inquiry/?id=00007

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美味しそう
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■　『食品安全ＩＳＯ２２０００』や『ＨＡＣＣＰ』を導入前に、ここから情報を入手なさって下さい。
ご参考になると思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年6月5日『食品安全ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄｼｽﾃﾑ：
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ISO22000の概要』ﾏﾙﾁｾﾐﾅｰの講師である
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西浦孝輝　様は、（株）芦田工務店様の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　技術顧問をなされており、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『ＨＡＣＣＰ９９』をご担当されています。

　　（ロゴをクリック）

食品工場構築のための情報サイト

■　　当事務所は、（株）芦田工務店様と業務提携をしています。
、
　　　　『食品安全ＩＳＯ２２０００』や『ＨＡＣＣＰ』の認証取得の前提条件として、
　　　　現状を踏まえて設備機器の設計段階から、お客様サポートをおこなっております。

　　　　（株）芦田工務店様はHACCP／ISO対応の食品工場を手掛ける専業工務店です。

　　　　　　　　　ＮＨＫ『おはよう日本』でも、その活躍振りが紹介されています。
　　　　　　　　　食品安全ISO導入に当たり食品工場の設計段階からご紹介いたします。
　　　　　　　　　是非ロゴをクリックなさってみて下さい。

　　↓H／Ｐ写真をｸﾘｯｸすれば、HACCP／ISO22000食品工場の世界へ

 　◎http://www.e-ashida.jp/　

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■　食品関連総合管理のシステムは、（株）ユニテック様（静岡市）の『豪商』がお奨めです。

　　（ロゴをクリックなさってみて下さい）

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■　総合衛生管理や、そ族・昆虫・抗菌対策、厨房施設のダクト周りの清掃など、
　　ホテル・食品会社様に評判の良い（ﾉｰ・ｸﾚｰﾑ）・・・
　　
　　★　（株）アケボノワークス　“ｱｲﾃﾞｱﾏﾝ社長”の加部昌彦　様をご紹介いたします。

　　　　　（　政財界関係者が利用される、都内ﾎﾃﾙﾆｭｰｵｰﾀﾆ、ﾛｲﾔﾙﾊﾟｰｸﾎﾃﾙを
　　　　　　　はじめ、横浜の洋菓子店(神奈川指定銘菓)、小田原老舗蒲鉾工場、
　　　　　　　及び静岡県内の市街地の大型温泉施設(大手企業経営)の衛生管理に
　　　　　　　身の丈で親身になってｻﾎﾟｰﾄされています　）･･･安全安心⇒信頼へ

　　　　ご要望がありましたらば、お取次ぎいたしますので、ご連絡下さい。

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■　その他、メールマガジン、書籍雑誌類をご紹介いたします。
　　なお、食品関連ホームページについては、当事務所のブログのブライングを
　　ご覧下さい。
　　　　
　　★　当事務所のブログURL⇒　http://blog.livedoor.jp/k_higurasi/

　　★　週刊　『食品工場の工場長の仕事』　河岸宏和様
　　　　　http://blog.mag2.com/m/log/0000100977/
　　
　　★　週刊　『ＨＡＣＣＰの導入方法』（株）フーズデザイン　加藤光夫先生
　　　　　http://blog.mag2.com/m/log/0000017854/

　　★　月刊雑誌『ＩＳＯﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ』　2007年6月号／日刊工業新聞社
　　　　　
　　　　　特集記事　≪完全図解ISO22000の基礎知識55　Part１≫
　　　　　　　・・・規格要求事項の解釈が絵解きで大変わかりやすく、
　　　　　　　　　参考になります。･･･（序章から６章まで）
　　　　　　 ※　洋菓子ﾒｰｶｰ（株）ｱﾝﾘ・ｼｬﾙﾊﾟﾝﾃｨｴのFSMS認証取得記事付き

　　★　月刊雑誌『ＩＳＯﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ』　2007年12月号／日刊工業新聞社
　　　　　
　　　　　特集記事　≪完全図解ISO22000の基礎知識55　Part2≫
　　　　　　　・・・規格要求事項の解釈が絵解きで大変わかりやすく、
　　　　　　　　　参考になります。･･･（７章から８章まで）

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■　当事務所が擁する各種ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄのﾋﾞｼﾞﾈｽﾊﾟｰﾄﾅｰは、国内であれば地域を
　　問いませんので、ご一報下さい。

･
■　当事務所電話：０５４（３５１）７０６５　　ＦＡＸ：０５４（３５２）６９２４
　　メール： https://mt3005.secure.jp/~mt3005069/c11_inquiry/?id=00007

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ｱｲｽ･
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